原標(biāo)題：中國傳統(tǒng)制茶技藝申遺成功 “富春茶點制作技藝”位列其中

富春茶點制作技藝的展示。（資料圖）孟德龍 攝

　　北京時間11月29日晚，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　30日，揚州市文廣旅局非遺處處長苗芹告訴記者，在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”中，揚州市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“富春茶點制作技藝”項目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后，揚州第四項被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項目。

　　揚州既是中國首個“淮揚菜之鄉(xiāng)”，又是中國第四個被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的“世界美食之都”。而中華老字號富春茶社經(jīng)過幾代人的不懈努力，以其獨有的經(jīng)營特色和企業(yè)文化享譽中外。

　　“富春茶點制作技藝的誕生，離不開揚州這座歷史文化名城的孕育，離不開茶社經(jīng)營者的孜孜追求，也離不開眾多食客的關(guān)心和呵護(hù)。富春創(chuàng)立之初，最早以花養(yǎng)局，后以茶會友，再以點饗客。”揚州富春飲服集團(tuán)總經(jīng)理徐穎宏告訴中新網(wǎng)記者，揚州“富春”始創(chuàng)于清光緒十一年(公元1885)，是首批“中華老字號”“國家特級酒家”“中華餐飲名店”。2008年國務(wù)院公布“富春茶點制作技藝”列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　值得一提的是，早在一百多年前的富春茶，便因其獨到的技藝，堪稱拼配茶的標(biāo)桿，在中國茶葉史上，獨占一席之地。富春茶是富春茶社獨創(chuàng)的“魁龍珠”。由安徽的魁針、浙江的龍井、富春自家種的珠蘭兌配窨制而成，取魁針、龍井、珠蘭的前三字合為“魁龍珠”，因三種茶分別來自皖、浙、蘇，故有“一壺水煮三省茶”之說。

　　“花、茶、點、菜結(jié)合；色、香、味、形俱佳；閑、靜、雅、適兼優(yōu)，這是專屬于富春的意境。”徐穎宏如是說。

　　據(jù)了解，本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場等相關(guān)習(xí)俗。